在经验丰富的专业安装人员进行操作的情况下，贴车衣过程中使用美工刀划伤车漆的概率较低。专业安装人员在进行切割和调整贴膜时会采取适当的措施来最大限度地降低潜在风险。高端品牌的隐形车衣（如XPEL）有DAP机器预裁膜技术，可以无须手动裁切，实现机器精准裁膜，避免刀片划伤原厂车漆。

以下这些因素可能增加划伤车漆的风险，例如：

1. 操作人员经验不足或技术不熟练：缺乏经验的人可能更容易在操作过程中犯错，导致不小心划伤车漆。

2. 使用低质量的刀具：低质量的刀具可能更容易产生锋利或不平滑的刀刃，增加划伤车漆的风险。

3. 操作不当或不慎：粗心大意、操作不当或过度施力等因素都可能导致刀刃滑动或划痕车漆。

为了最大程度地降低划伤车漆的风险，建议您选择经验丰富的专业安装服务供应商，并确保他们使用高质量的刀具和适当的安装技术。在选择服务供应商时，可以咨询他们的经验和技术背景，并要求他们展示之前安装工作的样品或参考案例。

请记住，无论选择何种安装方式，都存在一定的风险。因此，选择专业的安装服务供应商和经验丰富的安装人员至关重要，以确保在贴车衣过程中最大限度地减少对车漆的损伤风险。